Disque de cuisson Thermomix : à quoi il sert, par quoi le remplacer

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Le disque de cuisson est un accessoire du Thermomix TM6 qui se pose sur les couteaux pour protéger les aliments de tout contact avec les lames. Il sert aux modes cuisson lente et sous-vide : on peut alors utiliser tout le volume du bol (2,2 litres). Vendu 19 € par Vorwerk, il s'utilise uniquement en sens inverse, en vitesse 1 et jusqu'à 100 °C. Sans lui, on peut le remplacer en partie par le panier de cuisson, des morceaux plus gros ou une cuisson au Varoma.

À quoi sert le disque de cuisson

1. Posez le disque sur les couteaux, dans le bon sens (il n'est pas réversible).
2. Ajoutez l'eau ou les ingrédients, en respectant les quantités de la recette ou du livret fourni.
3. Lancez le mode cuisson lente ou sous-vide : sens inverse et vitesse 1 sont obligatoires.
4. Laissez l'orifice du couvercle dégagé pour que la vapeur s'échappe.
5. En sous-vide, ajoutez un peu de jus de citron ou d'acide citrique à l'eau pour éviter les points de rouille.

Source : fiche produit Vorwerk « Disque cuisson Thermomix TM6 » (règles d'utilisation, prix, compatibilité), consultée le 1er octobre 2026.

Par quoi le remplacer ?

Nos conseils

• Utilisez des sacs de cuisson sous-vide de 20 × 30 cm au maximum.
• N'utilisez pas le fouet ni le panier en même temps que le disque.
• Le disque ne s'emploie pas au-delà de 100 °C : retirez-le avant de rissoler.
• Des disques adaptables existent pour d'autres modèles : vérifiez la compatibilité exacte avant d'acheter.

À lire aussi : le mode cuisson lente, la cuisson sous-vide au TM6, le panier de cuisson, le Varoma.

Questions fréquentes

À quoi sert le disque de cuisson du Thermomix ?

Il couvre les couteaux pour cuire en cuisson lente et en sous-vide sans abîmer les aliments.

Par quoi remplacer le disque de cuisson ?

Par le panier de cuisson posé dans le bol, par de gros morceaux en sens inverse, ou par une cuisson au Varoma.

Le disque est-il compatible avec le TM5 ?

Non, le disque officiel Vorwerk est compatible avec le TM6 uniquement.

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