Aiguiser les lames du Thermomix : faut-il le faire ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Les lames du Thermomix ne sont pas conçues pour être aiguisées : leur efficacité tient surtout à la vitesse de rotation, et un affûtage maison modifierait leur géométrie et leur équilibre. Les astuces qui circulent (mixer du sucre, du riz ou des coquilles d'œufs pour « aiguiser » les lames) n'affûtent rien. Quand le couteau hache moins bien, est ébréché ou que son joint fuit, la solution est de le remplacer par un couteau neuf adapté à votre modèle.

Faut-il aiguiser les lames ?

1. Retirez le couteau du bol (voir notre guide pour votre modèle).
2. Examinez les lames à la lumière : ébréchures, lames tordues, jeu dans l'axe.
3. Vérifiez le joint : fendu, durci ou déformé, il provoque des fuites.
4. Faites un test : hachez un oignon 5 s en vitesse 5 ; des morceaux très irréguliers trahissent un couteau fatigué.
5. Si le couteau est usé, commandez un couteau neuf compatible avec votre modèle, auprès de Vorwerk ou d'un revendeur de pièces.

Prolonger la vie du couteau

Nos conseils

• Un couteau qui « tourne mal » vient parfois d'un mauvais remontage : vérifiez le verrouillage avant de le changer.
• Le couteau du TM31, du TM5 et du TM6 ne sont pas tous interchangeables : vérifiez la référence.
• Méfiez-vous des couteaux génériques sans référence : un mauvais joint peut fuir.
• Remplacez le joint dès les premières fuites.

À lire aussi : retirer le couteau du Thermomix, nettoyer les lames, démonter un TM31.

Questions fréquentes

Peut-on aiguiser les lames du Thermomix ?

Elles ne sont pas conçues pour l'être ; un couteau usé se remplace.

Mixer du sucre aiguise-t-il les lames ?

Non, c'est une idée reçue : cela n'affûte pas les lames.

Quand changer le couteau du Thermomix ?

Quand les lames sont ébréchées ou tordues, quand le hachage devient irrégulier, ou quand le joint fuit.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

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Râper et trancher

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Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

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