Soupe de patate douce au Thermomix
Article mis à jour le 30 septembre 2026
La soupe de patate douce au Thermomix se prépare avec 800 g de patates douces épluchées, un oignon, un petit morceau de gingembre et 700 g d'eau avec un cube de bouillon : 3 minutes de revenu à 120 °C, 20 à 25 minutes de cuisson à 100 °C, vitesse 1, puis 1 minute de mixage en montant jusqu'à la vitesse 10 avec 20 cl de lait de coco. Naturellement sucrée et très veloutée, elle n'a besoin ni de pomme de terre ni de crème.
L'essentiel
- Pour 4 : 800 g de patates douces, 1 oignon, 1 cm de gingembre frais, 700 g d'eau, 1 cube de bouillon, 20 cl de lait de coco.
- Cuisson : 20 à 25 min / 100 °C / vitesse 1.
- Mixage : 1 min, de 5 à 10 progressivement.
- Épices : curry doux, cumin ou paprika, au choix.
La recette pas à pas
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 3 cm. Leur peau, fine mais un peu terreuse, donne une couleur grise à la soupe.
- Hachez l'oignon et le gingembre 5 secondes à vitesse 5, puis faites-les revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1, avec un filet d'huile et une cuillère à café de curry doux si vous le souhaitez.
- Ajoutez les patates douces, 700 g d'eau et le cube de bouillon.
- Faites cuire 20 à 25 minutes à 100 °C, vitesse 1, jusqu'à ce que les cubes s'écrasent.
- Ajoutez le lait de coco et mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10.
- Servez avec un filet de citron vert et de la coriandre.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle.
Variantes
- Patate douce et carotte : 500 g de patates douces et 300 g de carottes, 25 minutes de cuisson.
- Patate douce et butternut : moitié-moitié, même cuisson.
- Sans lait de coco : 10 cl de crème, ou rien du tout, la patate douce suffit à rendre la soupe onctueuse.
- Plus complète : ajoutez 100 g de lentilles corail rincées et 200 g d'eau, cuisson 25 minutes.
Pour aller plus loin
Pour l'éplucher : éplucher une patate douce. D'autres soupes orange : soupe de courge et velouté de potiron coco-curry. La méthode : la soupe au Thermomix.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire la patate douce au Thermomix pour une soupe ?
20 à 25 minutes à 100 °C, vitesse 1, en cubes de 3 cm.
Faut-il éplucher la patate douce pour une soupe ?
C'est préférable : la peau donne une couleur plus terne et une texture moins fine.
Quelle épice avec la soupe de patate douce ?
Le gingembre, le curry doux, le cumin ou le paprika fumé.
La soupe de patate douce se congèle-t-elle ?
Oui, environ 3 mois ; mixez-la de nouveau après décongélation si elle a tranché.
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