Soupe de courge au Thermomix (butternut, potiron, courge spaghetti)
Article mis à jour le 30 septembre 2026
La soupe de courge au Thermomix se prépare avec 800 g de chair de courge (butternut, potiron, potimarron ou courge spaghetti), une pomme de terre, un oignon et 700 g d'eau avec un cube de bouillon : 3 minutes de revenu à 120 °C, 25 minutes de cuisson à 100 °C, vitesse 1, puis 1 minute de mixage en montant jusqu'à la vitesse 10. Seul le potimarron se garde avec sa peau ; les autres courges s'épluchent.
L'essentiel
- Pour 4 : 800 g de courge, 1 pomme de terre, 1 oignon, 700 g d'eau, 1 cube de bouillon, 10 cl de crème.
- Cuisson : 25 min / 100 °C / vitesse 1.
- Mixage : 1 min, de 5 à 10 progressivement.
- Peau : gardée pour le potimarron, retirée pour les autres courges.
La recette pas à pas
- Préparez la courge : coupez-la en deux, retirez graines et filaments à la cuillère, épluchez-la (sauf le potimarron) et coupez la chair en cubes de 3 cm.
- Hachez l'oignon 5 secondes à vitesse 5, puis faites-le revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1, avec un filet d'huile.
- Ajoutez la courge, la pomme de terre en cubes, 700 g d'eau et le cube de bouillon.
- Faites cuire 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez 1 minute en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10.
- Ajoutez la crème et une pincée de muscade, 10 secondes à vitesse 3.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle.
Quelle courge choisir ?
La soupe de courge spaghetti
La courge spaghetti a une chair filandreuse et une peau dure, difficile à éplucher crue. Le plus simple : coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines et faites-la cuire 40 à 50 minutes à 200 °C, face coupée sur la plaque. Prélevez la chair à la fourchette, mettez-la dans le bol avec l'oignon revenu, une pomme de terre cuite ou une carotte, et 500 g de bouillon, puis faites cuire 10 minutes à 100 °C, vitesse 1, avant de mixer. Sa chair étant peu sucrée, une carotte ou une pincée de curry relève bien la soupe. Les autres façons de la cuisiner : cuisiner la courge spaghetti.
Pour aller plus loin
Au potiron : soupe de potiron au Thermomix et velouté coco-curry. La butternut : cuisiner la butternut. Le potimarron : faut-il l'éplucher pour une soupe. La méthode : la soupe au Thermomix.
Questions fréquentes
Combien de temps cuire la courge au Thermomix pour une soupe ?
25 minutes à 100 °C, vitesse 1, en cubes de 3 cm.
Faut-il éplucher la courge pour la soupe ?
Oui pour la butternut, le potiron et la courge spaghetti ; non pour le potimarron.
Comment faire une soupe de courge spaghetti au Thermomix ?
Cuisez-la au four 40 à 50 minutes à 200 °C, prélevez la chair, puis faites-la cuire 10 minutes dans le bol avec le bouillon avant de mixer.
Peut-on mélanger plusieurs courges ?
Oui, à poids de chair égal, les temps de cuisson restent les mêmes.
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