Mode d'emploi De'Longhi Dedica : café, mousse de lait, réglages et détartrage

Article mis à jour le 30 septembre 2026

La De'Longhi Dedica s'utilise en trois gestes : remplir le filtre de café moulu fin, le tasser légèrement, accrocher le porte-filtre en le tournant de « INSERT » vers « CLOSE », puis appuyer sur la touche 1 tasse ou 2 tasses. Pour la mousse de lait, on appuie sur la touche vapeur, on attend qu'elle reste allumée fixe, puis on ouvre la manette. Le détartrage se lance quand le voyant orange clignote, en maintenant la touche vapeur enfoncée 10 secondes. La notice officielle se télécharge gratuitement sur le site De'Longhi, avec la référence inscrite sous la machine.

Ces procédures suivent la notice des Dedica EC685, EC695 et EC785. Sur l'ancienne EC680, certaines combinaisons de touches diffèrent : vérifiez-les dans sa notice.

Première mise en marche

Lavez les accessoires à l'eau tiède savonneuse (rien ne va au lave-vaisselle), remplissez le réservoir jusqu'au repère MAX et enfoncez-le bien. Allumez : les touches clignotent pendant la chauffe, puis restent fixes. Accrochez le porte-filtre vide et faites couler de l'eau cinq fois dans un récipient d'au moins 0,5 litre, puis un peu d'eau chaude par la buse vapeur.

Préparer un espresso avec le porte-filtre

1. Placez le filtre 1 tasse ou 2 tasses dans le porte-filtre.
2. Remplissez-le de café moulu fin, répartissez-le et tassez-le légèrement. Le café doit rester à niveau : ajoutez-en si besoin.
3. Essuyez le bord, accrochez le porte-filtre sur « INSERT » et tournez-le vers la droite jusqu'à « CLOSE ».
4. Appuyez sur la touche 1 tasse ou 2 tasses : la machine s'arrête seule.

Café trop rapide et clair : mouture plus fine ou tassage plus ferme ; café au goutte-à-goutte : l'inverse. Les quantités d'usine sont d'environ 35 ml pour une tasse et 70 ml pour deux. Pour les changer, maintenez la touche pendant l'écoulement et relâchez-la à la quantité voulue. Les dosettes papier ESE passent aussi, avec le filtre dédié.

Faire mousser le lait

1. Appuyez sur la touche vapeur : elle clignote, puis reste fixe quand la vapeur est prête.
2. Réglez la bague de la buse sur « CAPPUCCINO » pour de la mousse, sur « HOT MILK » pour du lait chaud sans mousse.
3. Purgez quelques secondes au-dessus d'un récipient vide, puis plongez la buse dans environ 100 g de lait sorti du réfrigérateur, sans immerger la bague noire.
4. Ouvrez la manette et arrêtez vers 60 °C. De'Longhi conseille de ne pas dépasser 60 secondes de vapeur.

Après usage, faites sortir un peu de vapeur pour vider la buse, puis, une fois refroidie, démontez l'embout et vérifiez que ses trous ne sont pas bouchés. Tous les gestes pour réussir la mousse : faire un cappuccino avec une machine De'Longhi.

Les réglages du menu

Maintenez la touche vapeur enfoncée 10 secondes, jusqu'à ce que les trois touches clignotent en séquence. Appuyez ensuite sur la touche 1 tasse pour la température, 2 tasses pour la dureté de l'eau, vapeur pour l'arrêt automatique, puis choisissez le niveau (bas, moyen, haut) avec l'une des trois touches. Le menu se ferme seul après 15 secondes.

Détartrer la Dedica

1. Retirez le porte-filtre, placez un récipient d'un litre sous les buses.
2. Versez le détartrant dans le réservoir et complétez avec de l'eau jusqu'au repère MAX.
3. Maintenez la touche vapeur 10 secondes, tournez la manette sur la position eau chaude et appuyez sur la touche vapeur pour lancer le cycle.
4. Rincez ensuite deux fois avec un réservoir d'eau claire. Le voyant orange s'éteint à la fin, après environ 25 minutes.

De'Longhi recommande son propre détartrant : un produit inadapté peut causer des pannes hors garantie. Pour limiter le calcaire, réglez la dureté de l'eau avec la bandelette fournie et voyez quelle eau utiliser dans une machine De'Longhi.

Où trouver la notice officielle

Relevez la référence exacte sur la plaque sous la machine (par exemple EC685.M), puis cherchez-la dans la rubrique assistance de delonghi.com : la notice en français s'y télécharge en PDF.

Pour aller plus loin

La fiche de la De'Longhi Dedica EC680 et EC685, sa cousine la De'Longhi Stilosa, et si le café ne sort plus : machine De'Longhi qui ne coule plus. Nos tasses et verres.

Questions fréquentes

Comment régler la température sur une De'Longhi Dedica ?

Maintenez la touche vapeur 10 secondes, appuyez sur la touche 1 tasse, puis choisissez basse, moyenne ou haute avec l'une des trois touches.

Quand détartrer la Dedica ?

Dès que le voyant orange de la touche vapeur clignote. Sa fréquence dépend de la dureté de l'eau réglée dans le menu.

Peut-on utiliser des dosettes dans une Dedica ?

Oui, des dosettes papier au standard ESE, avec le filtre prévu, une seule à la fois.

Pourquoi les deux touches café clignotent-elles après la vapeur ?

La machine est trop chaude pour un espresso : ouvrez la manette vapeur au-dessus d'un récipient pour la refroidir.