De'Longhi Dedica EC680 et EC685 : différences, points forts et limites

Article mis à jour le 30 septembre 2026

La De'Longhi Dedica EC680 est une machine expresso manuelle à porte-filtre, large de 15 cm seulement, avec une pompe de 15 bars, une chauffe par thermoblock et une buse vapeur pour le lait. Sa remplaçante, l'EC685 (Dedica Style), est pratiquement la même machine : elle ajoute surtout une buse à lait à deux positions et un égouttoir à deux niveaux pour les verres hauts. Toutes deux conviennent à qui veut de vrais espressos et des cappuccinos dans une petite cuisine, en acceptant quelques gestes manuels. Elles ne moulent pas le café.

EC680 ou EC685 : quelles différences ?

Si vous hésitez entre les deux, l'EC685 est la version à privilégier pour le lait. Pour l'espresso lui-même, la différence dans la tasse est nulle.

À qui s'adresse la Dedica

La Dedica vise la personne qui veut passer de la capsule à l'espresso au porte-filtre sans y consacrer beaucoup de place ni de budget. Elle demande de doser le café, de le tasser et de nettoyer le filtre : comptez une minute de plus qu'avec une machine à capsules. En échange, vous choisissez votre café, moulu en magasin ou chez vous.

Points forts et limites

• Points forts : format très étroit, chauffe rapide, programmation de la longueur des deux touches, réglage de la température et de la dureté de l'eau, compatibilité avec les dosettes ESE.
• Limites : pas de moulin intégré ; les filtres fournis sont pressurisés, pratiques avec du café du commerce mais moins précis pour un amateur exigeant ; une seule chauffe pour le café et la vapeur, donc une courte attente entre les deux ; tasses hautes limitées sur l'EC680.

Les 15 bars annoncés sont une pression maximale de pompe : un expresso se fait autour de 9 bars. Le détail dans combien de bars pour un bon expresso.

Réglages et entretien

Les deux machines partagent les mêmes gestes : mouture fine pour espresso, tassage léger, porte-filtre tourné jusqu'à « CLOSE ». Sur l'EC685, la touche vapeur maintenue 10 secondes ouvre le menu de la température, de la dureté de l'eau et de l'arrêt automatique. Le pas-à-pas complet, avec la mousse de lait et le détartrage, est dans notre mode d'emploi de la De'Longhi Dedica.

Rincez le filtre après chaque café, purgez la buse après chaque lait et détartrez dès que le voyant le demande, avec un détartrant pour machines à café. Si rien ne coule, voyez machine De'Longhi qui ne coule plus.

Pour aller plus loin

Une alternative plus simple : la De'Longhi Stilosa. Pour la mousse : réussir un cappuccino avec une De'Longhi. Nos tasses et verres.

Questions fréquentes

Quelle différence entre la Dedica EC680 et l'EC685 ?

La base est la même. L'EC685 ajoute une buse à lait à deux positions et un égouttoir à deux niveaux pour les verres hauts.

La Dedica EC680 moud-elle le café ?

Non. Elle fonctionne avec du café déjà moulu pour espresso ou des dosettes papier ESE.

Peut-on faire un cappuccino avec la Dedica ?

Oui, grâce à la buse vapeur : environ 100 g de lait froid par tasse, chauffé jusqu'à 60 °C environ.

Où trouver la notice de la Dedica EC680 ?

Sur delonghi.com, rubrique assistance, avec la référence inscrite sous la machine.