Recettes végétariennes au Thermomix : 6 idées

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Le Thermomix est très pratique pour la cuisine végétarienne : il cuit les légumineuses, mixe les houmous et les veloutés, prépare les risottos et les currys de légumes en sens inverse. Voici six recettes végétariennes complètes, avec leurs réglages : dal de lentilles corail, risotto aux champignons, curry de pois chiches, velouté de légumes, gratin de courge et houmous.

6 recettes végétariennes au Thermomix

1. Dal de lentilles corail : oignon, ail, épices revenus 3 min à 120 °C ; 200 g de lentilles, 400 g de lait de coco, 300 g d'eau, 20 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
2. Risotto aux champignons : échalote revenue, 300 g de riz nacré 2 min, vin blanc, 900 g de bouillon, 18 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
3. Curry de pois chiches : oignon et pâte de curry revenus, pois chiches cuits, tomates, lait de coco, 15 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
4. Velouté de légumes : légumes et bouillon 25 min à 100 °C, puis mixage progressif.
5. Gratin de courge : courge vapeur, appareil crème-œufs-fromage, four.
6. Houmous : pois chiches, tahini, citron, ail, huile, 1 min en vitesse 6.

Nos conseils

• Cuisez une grande quantité de légumineuses et congelez-les en portions.
• Les épices et le bouillon font toute la différence dans les plats végétariens.
• Pensez au Varoma pour cuire légumes et œufs pendant que le bol prépare la sauce.
• Variez les sources de protéines au fil de la semaine.

À lire aussi : recettes IG bas, cuisson des pois chiches, gratin de courge, recettes minceur.

Questions fréquentes

Quelles recettes végétariennes faire au Thermomix ?

Dal de lentilles, risotto, curry de pois chiches, veloutés, gratins de légumes, houmous.

Comment avoir assez de protéines ?

En associant légumineuses et céréales, et en ajoutant œufs ou fromages.

Le Thermomix cuit-il les légumineuses ?

Oui, dans le bol ou le panier, après trempage pour les pois chiches.

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