Recettes IG bas au Thermomix : 6 idées

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Cuisiner à index glycémique (IG) bas, c'est privilégier les légumineuses, les légumes, les céréales complètes et les farines peu raffinées, et limiter les sucres rapides. Le Thermomix s'y prête bien : il mixe les houmous et les purées de légumineuses, cuit les dals, moud des farines complètes et fait du fromage blanc. Voici six recettes IG bas avec leurs réglages, à intégrer dans une alimentation variée.

6 recettes IG bas au Thermomix

1. Houmous : 1 boîte de pois chiches égouttés, 2 c.s. de tahini, 1 citron, 1 gousse d'ail, 3 c.s. d'huile d'olive, 1 min en vitesse 6.
2. Dal de lentilles corail : oignon et ail hachés 5 s en vitesse 5, revenus 3 min à 120 °C ; 200 g de lentilles corail, 400 g de lait de coco allégé, 300 g d'eau, épices, 20 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
3. Velouté de légumes verts : brocoli, courgette, épinards, 25 min à 100 °C puis mixage.
4. Farine d'avoine : 200 g de flocons d'avoine, 30 s en vitesse 10, pour des pancakes ou des gâteaux.
5. Pancakes à l'avoine : 120 g de farine d'avoine, 2 œufs, 200 g de lait, 1 c.c. de levure, 20 s en vitesse 5.
6. Crumble pommes et amandes : pommes en morceaux, pâte de 60 g de poudre d'amandes, 60 g de flocons d'avoine, 40 g de beurre, 20 g de sucre complet, 10 s en vitesse 4.

Nos conseils

• Associez légumineuses et céréales complètes dans le même repas.
• Les légumes croquants ont un IG plus bas que les légumes très cuits ou mixés.
• Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine d'avoine ou de pois chiche.
• Pour un régime adapté (diabète notamment), suivez l'avis d'un professionnel de santé.

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Questions fréquentes

Quelles recettes IG bas faire au Thermomix ?

Houmous, dal de lentilles, veloutés de légumes verts, pancakes et gâteaux à la farine d'avoine, crumble aux amandes.

Le Thermomix est-il adapté à l'IG bas ?

Oui : il mixe les légumineuses, moud les farines complètes et cuit les légumes.

Mixer augmente-t-il l'IG ?

Un peu pour certains aliments ; gardez une part d'aliments entiers et croquants.

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