Confiture de framboise au Monsieur Cuisine : la recette sans pépins
Article mis à jour le 19 septembre 2026
Pour une confiture de framboise au Monsieur Cuisine, mixez 600 g de framboises 15 secondes à vitesse 6, passez la purée au chinois pour retirer les pépins, remettez-la dans le bol avec 250 g de sucre gélifiant, puis cuisez 15 minutes à 110 °C, vitesse 2. Faites un test de prise et prolongez de 3 minutes si nécessaire, puis versez aussitôt dans des pots stérilisés. Ce sont les réglages de la recette officielle Monsieur Cuisine « Confiture de framboises et mangue », dont la couche framboise se prépare très bien seule.
L'essentiel
- Proportions : 600 g de framboises pour 250 g de sucre gélifiant.
- Sans pépins : mixage 15 s à vitesse 6, puis passage au chinois.
- Cuisson : 15 min à 110 °C, vitesse 2, et 3 min de plus si la confiture ne prend pas.
- Framboises surgelées : la recette officielle les utilise, décongelées dans une passoire.
- Pots : stérilisés, remplis chauds et fermés aussitôt.
La recette de confiture de framboise au Monsieur Cuisine
| Étape | Réglage |
|---|---|
| Mixer 600 g de framboises décongelées (ou fraîches) | 15 s, vitesse 6 |
| Passer la purée au chinois au-dessus d'un saladier | Hors robot |
| Remettre la purée dans le bol avec la pulpe d'une gousse de vanille et 250 g de sucre gélifiant | - |
| Cuire | 15 min, 110 °C, vitesse 2 |
| Si la confiture ne prend pas au test | 3 min de plus, 110 °C, vitesse 2 |
D'après la recette officielle « Confiture de framboises et mangue » de Monsieur Cuisine (Connect et Smart), partie framboise, vérifiée le 19 septembre 2026.
Dans la recette officielle, cette confiture de framboise forme la première couche d'un pot à deux étages, recouverte ensuite d'une confiture de mangue et de fruit de la passion. Préparée seule, elle fait une confiture de framboise sans pépins. La vanille est facultative.
Vérifier que la confiture a pris
La recette officielle demande de vérifier la gélification avant la mise en pots. Le test le plus simple : déposez une cuillère de confiture chaude sur une assiette froide et inclinez-la après une minute. Si la goutte se fige et se ride quand on la pousse du doigt, c'est prêt. Si elle coule, relancez 3 minutes à 110 °C, vitesse 2.
Framboises fraîches ou surgelées ?
- Surgelées : c'est le choix de la recette officielle. Laissez-les décongeler dans une passoire pour éliminer l'eau de fonte avant de les mixer.
- Fraîches : triez-les, sans les laver à grande eau si elles sont propres, car elles se gorgent d'eau.
- Avec les pépins : si vous les aimez, sautez simplement le passage au chinois.
Et avec d'autres fruits rouges
Monsieur Cuisine propose aussi une recette officielle de confiture de fruits rouges (Connect) : 250 g de groseilles et 250 g de myrtilles mixés 8 secondes à vitesse 6, puis mélangés à 1 000 g de sucre gélifiant 1:1 et laissés macérer 2 heures, avant d'ajouter 250 g de fraises, 250 g de framboises et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cuisson : 12 minutes à 120 °C, vitesse 1, et 6 minutes de plus si le test n'est pas concluant. Pour les autres confitures au robot (fraise, abricot, figue...), voyez notre guide des recettes de confiture au Monsieur Cuisine.
Mise en pots et conservation
- Stérilisez les pots et couvercles avant de commencer.
- Remplissez les pots avec la confiture chaude, essuyez aussitôt les bords.
- Fermez immédiatement. La recette officielle de fruits rouges retourne ensuite les pots 5 minutes, puis les laisse refroidir à l'endroit.
- Une fois un pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur.
La confiture de framboise garnit parfaitement des crêpes : notre pâte à crêpes au Monsieur Cuisine se prépare dans le même bol. Après la cuisson du sucre, rincez le bol rapidement : notre guide pour nettoyer le Monsieur Cuisine donne la méthode.
Questions fréquentes
Comment faire de la confiture de framboise au Monsieur Cuisine ?
Mixez 600 g de framboises 15 secondes à vitesse 6, passez au chinois, ajoutez 250 g de sucre gélifiant, puis cuisez 15 minutes à 110 °C, vitesse 2, d'après la recette officielle. Prolongez de 3 minutes si le test de prise n'est pas concluant.
Comment enlever les pépins de framboise ?
En passant la purée de framboises au chinois après le mixage, comme le prévoit la recette officielle Monsieur Cuisine.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Oui, la recette officielle les utilise, décongelées au préalable dans une passoire.
Combien de sucre pour une confiture de framboise ?
250 g de sucre gélifiant pour 600 g de framboises dans la recette officielle Monsieur Cuisine.
Sources
- Monsieur Cuisine, recette officielle « Confiture de framboises et mangue »
- Monsieur Cuisine, recette officielle « Confiture de fruits rouges »
Cuisine Pratique est un site indépendant, sans lien avec Monsieur Cuisine ni Lidl. Recettes et réglages vérifiés sur le site officiel Monsieur Cuisine le 19 septembre 2026.
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