Cuire au bain-marie dans un air fryer
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Oui, on peut cuire au bain-marie dans un air fryer, à condition d'avoir un plat qui rentre dans le panier ou la cuve : posez les ramequins (crèmes, flans, petits pots) dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins, et faites cuire à 140 à 160 °C. Comptez 20 à 30 minutes pour des crèmes en ramequins, selon leur taille. Ne remplissez pas trop : l'eau ne doit pas déborder quand vous sortez le panier.
L'essentiel
- Possible avec un plat allant au four dans le panier.
- Eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
- Température : 140 à 160 °C.
- Temps : 20 à 30 minutes pour des ramequins.
- Prudence : sortir le panier doucement.
Cuire au bain-marie dans un air fryer
- Vérifiez qu'un plat allant au four rentre dans le panier avec les ramequins.
- Répartissez la préparation dans les ramequins.
- Posez-les dans le plat et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
- Faites cuire à 150 °C environ 25 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Sortez le panier lentement, laissez tiédir puis réfrigérez.
Bain-marie au air fryer : repères
Nos conseils
- Préchauffez quelques minutes pour une cuisson plus régulière.
- Couvrez les ramequins d'aluminium si le dessus dore trop vite.
- Les temps varient selon les modèles : vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
- Utilisez des gants : l'eau et le plat sont brûlants.
À lire aussi : quel récipient dans un air fryer, un plat Pyrex dans un air fryer, la cuisson vapeur au air fryer.
Questions fréquentes
Peut-on cuire au bain-marie dans un air fryer ?
Oui, avec un plat allant au four rempli d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
À quelle température faire un bain-marie au air fryer ?
Entre 140 et 160 °C selon la préparation.
Combien de temps cuire des crèmes au bain-marie au air fryer ?
20 à 30 minutes selon la taille des ramequins.
L'air fryer qu'il vous faut
Pour des frites, du poulet ou une pizza à l'air chaud, voici trois air fryers de notre boutique, avec leur mode d'emploi en français.
Petit budget
Air Fryer 5,5L 1350W à Hublot – Friteuse sans Huile 8 Programmes
Notre air fryer le plus compact : 5,5 L et 1 350 W dans 27 × 26 × 30 cm, 8 programmes illustrés et un hublot pour suivre la cuisson.
113,95 €
Voir l'air fryerDeux plats à la fois
Air Fryer Double Panier 11L 2600W 7L + 4L – Friteuse sans Huile
Un panier de 7 L et un de 4 L, réglés chacun à part, qui finissent ensemble grâce à la cuisson synchronisée. Paniers au lave-vaisselle.
226,95 €
Voir l'air fryerPizza et 230 °C
Air Fryer Four à Pizza 2200W 4,2L – Friteuse sans Huile Pizza 30 cm
Un panier carré pour une pizza entière de 30 cm, une résistance en haut et une en bas, et une cuisson jusqu’à 230 °C.
221,95 €
Voir l'air fryer
