Peut-on cuire à la vapeur dans un air fryer ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Un air fryer classique ne cuit pas à la vapeur : il fonctionne à l'air chaud sec. Certains modèles combinés proposent une vraie fonction vapeur, avec un réservoir d'eau dédié. Avec un air fryer standard, on peut obtenir un effet proche : placez les aliments dans un plat allant au four avec un fond d'eau ou de bouillon, couvert hermétiquement d'aluminium, ou en papillote, et faites cuire à 160 à 180 °C. Les légumes et le poisson restent ainsi moelleux.
L'essentiel
- Air fryer classique : pas de vraie vapeur.
- Modèles combinés : fonction vapeur avec réservoir.
- Astuce : plat couvert avec un fond d'eau, ou papillote.
- Température : 160 à 180 °C.
- Idéal : légumes, poisson, dim sum précuits.
Peut-on cuire à la vapeur dans un air fryer ?
- Placez les aliments dans un plat allant au four qui entre dans le panier.
- Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon.
- Couvrez hermétiquement d'une feuille d'aluminium.
- Faites cuire à 170 °C le temps indiqué dans le tableau.
- Retirez l'aluminium avec précaution : la vapeur est brûlante.
Effet vapeur au air fryer : repères
Nos conseils
- Ne versez jamais d'eau en quantité dans la cuve d'un air fryer classique.
- La papillote est la méthode la plus simple pour le poisson.
- Pour une vraie cuisson vapeur fréquente, un cuit-vapeur reste plus adapté.
- Un modèle combiné vapeur permet aussi de garder le moelleux des viandes.
À lire aussi : mettre de l'eau dans un air fryer, le bain-marie au air fryer, le poisson au air fryer.
Questions fréquentes
Peut-on cuire à la vapeur dans un air fryer ?
Pas avec un air fryer classique ; en revanche, un plat couvert avec un fond d'eau donne un effet proche.
Existe-t-il des air fryers à vapeur ?
Oui, certains modèles combinés ont une fonction vapeur avec réservoir.
Comment garder des légumes moelleux au air fryer ?
En les cuisant couverts dans un plat avec un peu d'eau.
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