Râper des courgettes au Thermomix
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour râper des courgettes au Thermomix, coupez-les en tronçons de 3 cm et râpez-les par 300 à 400 g, 4 à 5 secondes en vitesse 5. On obtient un râpé fin et régulier, idéal pour les galettes, les gâteaux de courgette ou les farces. Pour des lamelles plus nettes, le TM6 et le TM7 peuvent recevoir l'accessoire Découpe-Minute avec son disque à râper. Pensez ensuite à presser le râpé dans un torchon : la courgette rend beaucoup d'eau.
L'essentiel
- Réglage : 4 à 5 s en vitesse 5.
- Quantité : 300 à 400 g par fournée, en tronçons de 3 cm.
- Râpé plus gros : 3 s en vitesse 4.
- Découpe-Minute : disque à râper sur TM6 et TM7.
- Essorage : presser le râpé dans un torchon propre.
La recette pas à pas
Ingrédients : 2 courgettes moyennes (environ 400 g), sel.
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis taillez-les en tronçons de 3 cm environ.
- Mettez-les dans le bol et râpez 4 à 5 s, vitesse 5.
- Raclez les parois ; si des morceaux restent entiers, donnez quelques secondes de plus 2 s, vitesse 5.
- Versez le râpé dans un torchon propre, salez légèrement, attendez 10 minutes et pressez fort pour retirer l'eau.
Réglages courants du Thermomix pour les légumes tendres ; au-delà de 6 s, la courgette se transforme en purée.
Selon la recette
Nos conseils
- Ne remplissez pas trop le bol : par petites quantités, le râpé reste régulier.
- Une courgette ferme se râpe mieux qu'une courgette très mûre et aqueuse.
- Retirez les graines des grosses courgettes avant de les râper.
- Le râpé se congèle bien une fois essoré, à plat dans un sachet.
À lire aussi : râper au Thermomix (tous légumes), le Découpe-Minute, soupe courgette-carotte au Thermomix.
Questions fréquentes
Comment râper des courgettes au Thermomix ?
En tronçons de 3 cm, par 300 à 400 g, 4 à 5 s en vitesse 5.
Comment éviter un râpé trop humide ?
Salez légèrement, attendez 10 minutes et pressez le râpé dans un torchon.
Peut-on râper avec le Découpe-Minute ?
Oui, sur TM6 et TM7, avec le disque à râper de l'accessoire.
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