Faire un granité au Thermomix (café, fruits)

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, le granité se fait en deux temps : on congèle d'abord la préparation liquide (café sucré, jus ou purée de fruits) en bacs à glaçons, puis on mixe les cubes 10 à 15 secondes en vitesse 6 à 7, juste assez pour obtenir des cristaux, sans aller jusqu'au sorbet. Pour un granité minute, on peut aussi partir de fruits congelés avec un peu de sirop. On sert aussitôt, dans des verres bien froids.

La recette pas à pas

Ingrédients : Granité au café : 500 g de café fort, 60 g de sucre.

1. Sucrez le café chaud, laissez refroidir, puis versez-le dans des bacs à glaçons et congelez au moins 4 heures.
2. Mettez les cubes dans le bol 10 à 15 s, vitesse 6 à 7.
3. Raclez et donnez quelques secondes de plus si de gros morceaux restent 3 s, vitesse 6.
4. Servez aussitôt dans des verres froids, avec un peu de chantilly si vous aimez.

Réglages courants du Thermomix pour les préparations glacées ; au-delà de 20 s, le granité devient un sorbet.

Les variantes

Nos conseils

• Mettez les verres au congélateur 15 minutes avant de servir.
• Ne mixez pas trop : le granité doit rester en cristaux.
• Un trait de liqueur (rhum, limoncello) rend le granité plus souple.
• Les cubes se gardent plusieurs semaines au congélateur, prêts à mixer.

À lire aussi : glace pilée au Thermomix, sorbet au Thermomix, cassis au Thermomix.

Questions fréquentes

Comment faire un granité au Thermomix ?

Congelez la préparation en bacs à glaçons, puis mixez les cubes 10 à 15 s en vitesse 6 à 7.

Comment faire un granité au café ?

500 g de café fort sucré, congelé en cubes, puis mixé 10 à 15 s en vitesse 6 à 7.

Granité ou sorbet ?

Le granité garde des cristaux ; mixé plus longtemps, il devient un sorbet.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

18,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix