Activer la fonction Turbo sur le Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

La fonction Turbo du Thermomix fait tourner le couteau à pleine vitesse pendant une impulsion très courte, d'une demi-seconde à quelques secondes : c'est l'outil idéal pour hacher grossièrement un oignon, concasser des fruits secs ou piler de la glace sans tout réduire en purée. Sur le TM31, c'est une touche que l'on maintient ; sur le TM5 et le TM6, on choisit la durée de l'impulsion à l'écran. Le Turbo n'est pas disponible quand le contenu du bol est chaud.

Utiliser le Turbo

1. Mettez les ingrédients dans le bol, couvercle verrouillé, à froid.
2. Sur le TM5 ou le TM6, ouvrez la fonction Turbo et choisissez la durée de l'impulsion ; sur le TM31, appuyez sur la touche Turbo.
3. Donnez une impulsion, vérifiez, puis recommencez si besoin.
4. Raclez les parois entre deux impulsions pour un résultat régulier.

Combien d'impulsions ?

Nos conseils

• Préférez plusieurs impulsions courtes à une longue : on garde le contrôle de la texture.
• Coupez les gros aliments en morceaux avant.
• Pour hacher fin de manière régulière, une vitesse fixe (5 à 7) est plus adaptée que le Turbo.
• Laissez refroidir une préparation chaude avant d'utiliser le Turbo.

À lire aussi : glace pilée au Thermomix, concasser des amandes, mixer avec le TM6, les symboles du TM6.

Questions fréquentes

Comment activer le Turbo sur le Thermomix ?

Sur le TM5 et le TM6, ouvrez la fonction Turbo à l'écran et choisissez la durée ; sur le TM31, appuyez sur la touche Turbo.

À quoi sert le Turbo ?

À hacher grossièrement, concasser ou piler par impulsions à pleine vitesse.

Pourquoi le Turbo ne marche pas ?

Il est désactivé quand le contenu du bol est chaud.

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