Mug cake au chocolat sans œuf : la recette en 1 minute
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour un mug cake au chocolat sans œuf, mélangez directement dans un grand mug 4 cuillères à soupe de farine, 2 de cacao non sucré, 2 de sucre, 1/4 de cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de lait et 2 d'huile neutre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et faites cuire 60 à 70 secondes au micro-ondes à 800 W. Sans œuf, le mug cake est plus fondant et ne devient pas caoutchouteux, à condition de ne pas prolonger la cuisson.
L'essentiel
- Dans le mug : 4 c. à soupe de farine, 2 de cacao, 2 de sucre, 4 de lait, 2 d'huile.
- Levure : 1/4 de c. à café seulement, sinon la pâte déborde.
- Cuisson : 60 à 70 secondes à 800 W.
- Repos : 1 minute avant de manger, le centre finit de cuire.
Le temps de cuisson selon la puissance
La recette pas à pas
- Choisissez un grand mug d'au moins 30 cl, adapté au micro-ondes : la pâte double de volume.
- Mélangez les poudres à la fourchette : farine, cacao, sucre, levure et sel.
- Ajoutez le lait et l'huile et mélangez bien jusqu'au fond du mug, sans grumeaux.
- Option gourmande : enfoncez un carré de chocolat au centre de la pâte.
- Faites cuire 60 à 70 secondes à 800 W : le dessus doit être pris, le centre encore brillant.
- Laissez reposer 1 minute avant de déguster.
Un mug cake trop cuit devient sec et élastique : mieux vaut 10 secondes de moins que 10 secondes de trop.
Les autres versions : le mug cake au chocolat avec œuf et le mug cake sans chocolat. En grand format : le gâteau au chocolat sans œufs. Pour doser : nos balances de cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire un mug cake au chocolat sans œuf ?
Mélangez 4 cuillères à soupe de farine, 2 de cacao, 2 de sucre, un peu de levure, 4 de lait et 2 d'huile, puis 60 à 70 secondes au micro-ondes à 800 W.
Pourquoi mon mug cake est caoutchouteux ?
Il a trop cuit : réduisez le temps de 10 à 15 secondes. Sans œuf, il reste d'ailleurs plus tendre.
Peut-on remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, 20 g de beurre fondu à la place des 2 cuillères à soupe d'huile.
Peut-on faire un mug cake sans levure ?
Oui, il sera plus dense et fondant, proche d'un fondant au chocolat.
Quel mug utiliser ?
Un mug en céramique d'au moins 30 cl, sans décor métallique, pour éviter les étincelles au micro-ondes.
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