Chocolat froid maison : 3 recettes faciles

Article mis à jour le 28 septembre 2026

Pour un chocolat froid maison, faites fondre 50 g de chocolat noir dans 10 cl de lait chaud avec 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse, puis ajoutez 15 cl de lait froid. Laissez refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure et servez sur des glaçons. Version express : mixez 25 cl de lait froid avec 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et 1 cuillère à soupe de sucre, jusqu'à ce que ce soit mousseux. Délayer d'abord le cacao ou le chocolat dans un peu de liquide chaud évite les grumeaux.

Trois recettes de chocolat froid

Le chocolat froid au chocolat fondu, pas à pas

1. Hachez 50 g de chocolat noir ou au lait.
2. Chauffez 10 cl de lait avec 1 cuillère à soupe de sucre, sans faire bouillir.
3. Versez sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
4. Ajoutez 15 cl de lait froid, mélangez, puis placez 1 heure au réfrigérateur.
5. Servez sur des glaçons, éventuellement avec une touche de chantilly.

Un litre de lait chocolaté maison d'avance

Pour avoir du chocolat froid prêt à boire pendant un ou deux jours, préparez-en une bouteille d'un litre :

1. Dans une casserole, mélangez 40 g de cacao non sucré et 60 g de sucre avec 20 cl de lait, et fouettez sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop lisse, sans grumeaux.
2. Ajoutez 80 cl de lait froid et fouettez de nouveau. Une pincée de sel et quelques gouttes de vanille arrondissent le goût.
3. Versez dans une bouteille en verre propre, fermez et placez au réfrigérateur.
4. Secouez avant chaque service : le cacao se dépose au fond, c'est normal. Consommez dans les 24 à 48 heures, en respectant la date du lait utilisé.

Sans mixeur : le bocal ou le shaker

Pas besoin de blender pour un chocolat froid mousseux. Mettez le cacao, le sucre et un fond de lait tiède dans un bocal à couvercle, secouez 10 secondes pour dissoudre le cacao, puis ajoutez le lait froid et quelques glaçons, refermez et secouez énergiquement 20 à 30 secondes. La boisson sort mousseuse et bien froide. Le même principe fonctionne avec un shaker à cocktail.

Chocolat froid à la viennoise

La version la plus gourmande : versez le chocolat froid au chocolat fondu dans un grand verre sur quelques glaçons, surmontez d'une boule de glace vanille ou chocolat, puis d'une généreuse chantilly et de copeaux de chocolat. À servir avec une paille large et une cuillère.

Variantes

• Moka glacé : remplacez 5 cl de lait par un expresso refroidi.
• Chocolat froid épicé : une pincée de cannelle et de piment dans le lait chaud.
• Version végétale : boisson à l'avoine ou à l'amande, plus crémeuse que le lait de riz.
• Pour les enfants : chocolat au lait et moins de sucre.

Pour la version chaude : un chocolat chaud à partir d'une tablette et au cacao en poudre. Pour la garniture : la chantilly au chocolat. Pour servir : nos verres et accessoires.

Questions fréquentes

Comment faire un chocolat froid ?

Faites fondre du chocolat dans un peu de lait chaud, ajoutez du lait froid, laissez refroidir 1 heure et servez sur des glaçons.

Comment éviter les grumeaux dans un chocolat froid ?

Délayez d'abord le cacao ou le chocolat dans un peu de liquide chaud, ou mixez le tout.

Peut-on faire un chocolat froid au cacao en poudre ?

Oui, au mixeur : 2 cuillères à soupe de cacao, 1 de sucre et 25 cl de lait froid.

Combien de temps se garde un chocolat froid ?

24 à 48 heures au réfrigérateur, dans une bouteille fermée ; secouez avant de servir.

Comment faire un chocolat froid sans mixeur ?

Dissolvez le cacao dans un fond de lait tiède, puis secouez le tout avec du lait froid et des glaçons dans un bocal fermé ou un shaker.

Comment préparer un litre de lait chocolaté maison ?

Faites un sirop avec 40 g de cacao, 60 g de sucre et 20 cl de lait, ajoutez 80 cl de lait froid et gardez au réfrigérateur 24 à 48 heures.

Quel chocolat pour un chocolat froid ?

Un chocolat noir à 50-70 % pour un goût intense, au lait pour une boisson plus douce.