Chocolat chaud sans cacao : tablette, chocolat blanc ou caroube
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Sans cacao en poudre, un chocolat chaud se fait très bien avec une tablette : 40 g de chocolat noir ou au lait fondus dans 250 ml de lait chaud. Sans aucun cacao, deux solutions : le chocolat blanc, qui ne contient que du beurre de cacao et donne une boisson douce et vanillée, ou la poudre de caroube, un substitut au goût proche du chocolat, naturellement sucré. Dans tous les cas, on délaye ou on fait fondre dans le lait chaud, sans le faire bouillir.
L'essentiel
- Sans cacao en poudre : une tablette de chocolat, 40 g par tasse.
- Chocolat blanc : 40 g par tasse, sans poudre de cacao.
- Caroube : 2 c. à café par tasse, goût proche du chocolat.
- Toujours : lait chaud, jamais bouilli.
Trois chocolats chauds sans cacao en poudre
La méthode, pour les trois versions
- Chauffez 250 ml de lait à feu moyen, sans ébullition.
- Avec du chocolat (noir, au lait ou blanc) : hors du feu, ajoutez-le haché, attendez une minute, puis fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Avec de la caroube : délayez d'abord la poudre dans 2 cuillères à soupe de lait, puis versez le reste du lait chaud en fouettant.
- Goûtez et sucrez seulement si besoin : le chocolat blanc et le chocolat au lait sont déjà sucrés.
Le chocolat blanc brûle facilement : faites-le fondre hors du feu, dans du lait chaud mais pas bouillant.
Qu'est-ce que la caroube ?
La caroube est la gousse du caroubier, un arbre méditerranéen. Séchée et moulue, elle donne une poudre brune qui s'utilise comme le cacao dans les boissons et les gâteaux. Son goût rappelle le chocolat, en plus doux ; elle ne contient pas de caféine. On la trouve en magasins bio et au rayon des produits sans gluten.
Avec du cacao en poudre, la version classique : le chocolat chaud au cacao. À partir d'une tablette entamée : le chocolat chaud à la tablette. Sans lait : le chocolat chaud à l'eau.
Questions fréquentes
Comment faire un chocolat chaud sans cacao ?
Faites fondre 40 g de chocolat en tablette dans 250 ml de lait chaud. Sans aucun cacao, utilisez du chocolat blanc ou de la poudre de caroube.
Par quoi remplacer le cacao en poudre ?
Par du chocolat en tablette, fondu dans le lait, ou par de la poudre de caroube, qui a un goût proche.
Le chocolat blanc contient-il du cacao ?
Il contient du beurre de cacao, mais pas de cacao en poudre ni de pâte de cacao, d'où sa couleur claire.
