Frites de patates douces croustillantes au air fryer
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour des frites de patates douces croustillantes au air fryer, coupez des bâtonnets de 1 cm, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide, séchez-les parfaitement, puis enrobez-les d'une cuillère à soupe de fécule de maïs et d'une cuillère d'huile. Faites cuire 15 à 20 minutes à 190 °C en une seule couche, en secouant toutes les 5 minutes. Salez à la sortie. La patate douce, plus sucrée et plus humide que la pomme de terre, croustille moins : la fécule et le panier peu chargé font la différence.
L'essentiel
- Bâtonnets de 1 cm.
- Trempage 30 min, puis séchage parfait.
- Fécule de maïs et une cuillère d'huile.
- Cuisson : 15 à 20 min à 190 °C.
- Une seule couche, secouer souvent.
Frites de patates douces croustillantes au air fryer
- Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets de 1 cm.
- Faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide.
- Séchez-les soigneusement avec un torchon.
- Enrobez de fécule de maïs, puis d'huile et de paprika.
- Faites cuire 15 à 20 minutes à 190 °C en une seule couche, en secouant toutes les 5 minutes.
Frites de patates douces au air fryer
Nos conseils
- Ne salez qu'à la sortie : le sel fait rendre de l'eau.
- Cuisez en deux fournées plutôt qu'un panier plein.
- Servez avec une mayonnaise au citron vert ou une sauce yaourt.
- Laissez-les 2 minutes dans le panier éteint pour qu'elles croustillent encore.
À lire aussi : la patate douce au air fryer, les frites au air fryer, quelle huile pour les frites.
Questions fréquentes
Comment rendre les frites de patates douces croustillantes ?
Trempage, séchage parfait, fécule de maïs et panier peu chargé.
Combien de temps cuire des frites de patates douces au air fryer ?
15 à 20 minutes à 190 °C.
Pourquoi mes frites de patates douces sont molles ?
Trop de frites dans le panier ou pas assez séchées.
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