Peut-on faire de la glace avec le Monsieur Cuisine ?
Article mis à jour le 20 septembre 2026
Oui, mais le Monsieur Cuisine n'est pas une sorbetière : il ne refroidit pas, il mixe. Concrètement, il sait faire trois choses très différentes : de la glace pilée en quelques impulsions, une glace minute avec des fruits déjà congelés, et une vraie crème glacée à condition de passer par le congélateur puis de remixer la masse. C'est cette dernière étape, le remixage, qui fait toute la différence entre une glace onctueuse et un bloc de glaçons.
Ce que l'appareil sait faire
- Glace pilée : glaçons + Turbo par impulsions, quelques secondes.
- Glace minute : fruits congelés mixés à vitesse élevée, prête tout de suite.
- Crème glacée : base cuite, congelée, puis remixée.
- Ce qu'il ne fait pas : refroidir. Le froid vient du congélateur.
La glace pilée, en quelques secondes
C'est l'usage le plus simple, et celui qui revient le plus souvent au moment des cocktails et des granités.
- Mettez 200 à 300 g de glaçons dans le bol, pas davantage.
- Fermez le couvercle et le gobelet doseur.
- Donnez trois à quatre impulsions Turbo d'une à deux secondes.
- Vérifiez entre chaque impulsion : quelques secondes de trop et la glace pilée devient de l'eau.
La technique est la même que pour hacher un aliment dur : on travaille par à-coups, jamais en continu. Le principe est détaillé dans râper et hacher avec le Monsieur Cuisine.
La glace minute aux fruits congelés
C'est la recette qui donne le meilleur rapport résultat sur effort, et elle ne demande aucune cuisson.
- 400 g de fruits congelés (banane, mangue, fruits rouges), sortis du congélateur au dernier moment.
- 100 g de yaourt grec ou de crème, et une cuillère de miel ou de sucre glace.
- Vitesse 6 à 8 pendant 30 à 60 secondes, en raclant les parois à la spatule, appareil arrêté.
La texture obtenue est celle d'une glace à l'italienne. Elle se sert immédiatement : replacée au congélateur, elle durcit et perd son onctuosité.
Une vraie crème glacée, en trois temps
Pour une glace à la vanille digne de ce nom, il faut accepter d'y passer une nuit :
- La base. 500 ml de lait, 200 ml de crème, 4 jaunes d'œufs et 100 g de sucre, cuits dans le bol à 80 °C, vitesse 2 à 3, pendant 8 minutes. La crème doit napper la spatule.
- Le froid. Transvasez dans un plat large et peu profond, laissez refroidir, puis congelez 4 à 6 heures.
- Le remixage. Cassez le bloc en morceaux, remettez-les dans le bol et mixez vitesse 6 à 8 une trentaine de secondes, jusqu'à obtenir une crème lisse.
C'est ce troisième temps qui remplace la turbine : il brise les cristaux formés pendant la congélation. Sans lui, la préparation reste granuleuse.
Pour une version sans œufs ni produits laitiers, la méthode du sorbet est plus directe : voir la recette du sorbet maison au Monsieur Cuisine.
Les limites à connaître
| Ce que l'on attend | Ce qui se passe vraiment |
|---|---|
| Une glace prête en une fois | Il faut congeler puis remixer |
| Un bol rempli de glaçons | Au-delà de 300 g, les couteaux patinent |
| Une texture ferme après remixage | Elle est souple : 30 minutes de congélateur la raffermissent |
| Un bol qui refroidit | Aucun modèle ne produit de froid |
Dernier point pratique : le sucre et la crème collent au joint du couvercle. Un rinçage à l'eau tiède juste après suffit, comme rappelé dans le nettoyage du Monsieur Cuisine Connect.
Questions fréquentes
Peut-on faire de la glace avec le Monsieur Cuisine ?
Oui : de la glace pilée en quelques impulsions, une glace minute aux fruits congelés, ou une crème glacée en congelant une base cuite puis en la remixant.
Comment faire de la glace pilée ?
200 à 300 g de glaçons et trois à quatre impulsions Turbo d'une à deux secondes, pas plus.
Faut-il une sorbetière ?
Non, mais le congélateur est indispensable : l'appareil mixe, il ne refroidit pas.
Comment réussir une glace à la vanille ?
Une base lait, crème, jaunes et sucre cuite à 80 °C, congelée 4 à 6 heures, puis remixée vitesse 6 à 8 pour casser les cristaux.
Pourquoi la glace est-elle granuleuse ?
Parce que l'étape de remixage a été sautée, ou que la préparation a été congelée dans un récipient trop épais.
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