Gâteau de semoule au Thermomix : la recette au caramel
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Le gâteau de semoule au Thermomix se prépare sans surveiller la casserole : on chauffe le lait sucré et vanillé, on y cuit la semoule fine 5 minutes en sens inverse, puis on ajoute les œufs et les raisins avant de verser dans un moule caramélisé. Cuit 25 à 30 minutes au bain-marie à 180 °C, il se démoule froid, nappé de son caramel. C'est le dessert des souvenirs d'enfance, fait maison en 15 minutes de préparation.
L'essentiel
- Lait : 50 cl, chauffé 8 min à 90 °C avec sucre et vanille.
- Semoule : 60 g de semoule fine, 5 min en sens inverse.
- Cuisson : 25 à 30 min au bain-marie à 180 °C.
- Démoulage : froid, après 2 h au réfrigérateur.
Les ingrédients du gâteau de semoule
Le gâteau de semoule, pas à pas
- Nappez un moule de caramel fait à la casserole avec 80 g de sucre et 2 cuillères d'eau.
- Chauffez 50 cl de lait avec 60 g de sucre et la vanille 8 minutes à 90 °C, vitesse 2.
- Versez 60 g de semoule par l'orifice et faites cuire 5 minutes à 90 °C, sens inverse, vitesse 1.
- Laissez tiédir 5 minutes, ajoutez 2 œufs et les raisins, puis mélangez 20 secondes en sens inverse, vitesse 2.
- Versez dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes au bain-marie à 180 °C, puis démoulez froid.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Faites gonfler les raisins 10 minutes dans de l'eau tiède ou du rhum avant de les ajouter.
Une autre version : les petits gâteaux de semoule au Thermomix. D'autres desserts au Thermomix : le gâteau aux noix. Au Monsieur Cuisine : le riz au lait. Pour la cuisson : nos moules à gâteaux.
Questions fréquentes
Comment faire un gâteau de semoule au Thermomix ?
Lait sucré chauffé 8 min à 90 °C, semoule cuite 5 min en sens inverse, œufs et raisins, puis 25 à 30 min au bain-marie à 180 °C.
Quelle semoule pour le gâteau de semoule ?
De la semoule de blé fine.
Pourquoi cuire au bain-marie ?
Pour une cuisson douce, sans bulles ni croûte épaisse.
Peut-on faire un gâteau de semoule sans œufs ?
Oui, il sera plus crémeux et moins ferme ; laissez-le prendre une nuit au frais.
Comment démouler le gâteau de semoule ?
Froid, après 2 heures au réfrigérateur, en passant une lame le long du bord.
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