Focaccia au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la pâte à focaccia se pétrit en 2 minutes avec le programme Malaxer : 200 g d'eau, 5 g de sel, 35 g d'huile d'olive, 200 g de farine et 5 g de levure sèche dans le bol, selon la recette officielle de focaccia au romarin. Après 30 minutes de levée, on étale, on garnit de romarin et de tomates séchées, on arrose d'huile d'olive, on laisse reposer 20 minutes et on enfourne 15 à 20 minutes à 200 °C.
L'essentiel
- Pâte : 200 g d'eau, 5 g de sel, 35 g d'huile d'olive, 200 g de farine, 5 g de levure sèche.
- Pétrissage : programme Malaxer, 2 minutes.
- Levée : 30 minutes, puis 20 minutes après façonnage.
- Cuisson : 15 à 20 minutes à 200 °C.
- Garniture : romarin, tomates séchées, fleur de sel, huile d'olive.
La recette pas à pas
Ingrédients : 200 g d'eau, 5 g de sel, 35 g d'huile d'olive (et 15 g pour le dessus), 200 g de farine, 5 g de levure sèche, 1 brin de romarin, 165 g de tomates séchées, fleur de sel, poivre.
- Versez l'eau, le sel, l'huile d'olive, la farine et la levure dans le bol, puis lancez le programme Malaxer, 2 min.
- Déposez la pâte dans un saladier et laissez-la lever à température ambiante 30 min.
- Préchauffez le four 200 °C.
- Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan fariné ou dans un plat huilé, en l'aplatissant du bout des doigts.
- Parsemez de romarin et de dés de tomates séchées, badigeonnez de 15 g d'huile d'olive, ajoutez la fleur de sel et le poivre.
- Laissez reposer, puis enfournez 20 min de repos, 15 à 20 min de cuisson.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Focaccia au romarin » (Connect et Smart, 4 personnes), consultée le 1er octobre 2026. La recette officielle façonne quatre petits boudins cuits dans des boîtes de conserve huilées ; une focaccia plate dans un plat fonctionne aussi.
Réussir sa focaccia
- Laissez lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air : la pâte doit nettement gonfler.
- Faites des creux avec les doigts avant la cuisson : l'huile s'y loge et donne la mie moelleuse.
- Variez la garniture : olives, oignons rouges, cerises de tomates, herbes de Provence.
- Pour une pâte plus aérée, ajoutez une cuillère d'eau ; la pâte collera davantage mais la mie sera plus alvéolée.
Pour les autres pâtes au robot et leurs temps de pétrissage : malaxer avec le Monsieur Cuisine. Pour le pain : faire du pain avec le Monsieur Cuisine Connect.
Questions fréquentes
Comment faire une focaccia au Monsieur Cuisine ?
Eau, sel, huile d'olive, farine et levure dans le bol, 2 minutes de programme Malaxer, 30 minutes de levée, puis garniture et 15 à 20 minutes au four à 200 °C.
Quelle levure pour une focaccia ?
La recette officielle utilise 5 g de levure sèche de boulanger pour 200 g de farine.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, en la laissant lever lentement au réfrigérateur, filmée ; sortez-la une heure avant de la façonner.
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