Cuisson du chou-fleur au Thermomix : Varoma et recettes

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Au Thermomix, le chou-fleur se cuit à la vapeur dans le Varoma : 500 g d'eau dans le bol, les fleurettes dans le Varoma, puis 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1. Il reste ferme et garde sa couleur, prêt pour une salade, un gratin ou une poêlée. Pour une purée, on le cuit plutôt dans le bol avec du lait, puis on mixe.

Cuisson du chou-fleur selon l'usage

Le chou-fleur vapeur au Varoma, pas à pas

1. Détaillez un chou-fleur de 800 g en fleurettes de même taille, puis rincez-les.
2. Versez 500 g d'eau dans le bol, avec une pincée de sel.
3. Placez les fleurettes dans le Varoma et posez-le sur le bol.
4. Lancez 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.
5. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis assaisonnez de beurre ou d'huile d'olive.

Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Gardez l'eau de cuisson : elle sert de base à un velouté.

D'autres recettes : la purée de chou-fleur et le gratin de chou-fleur. Les bases : placer le Varoma. Au Monsieur Cuisine : le chou-fleur au Monsieur Cuisine. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.

Questions fréquentes

Comment cuire du chou-fleur au Thermomix ?

500 g d'eau dans le bol, les fleurettes au Varoma, 20 à 25 minutes à température Varoma, vitesse 1.

Combien de temps cuire le chou-fleur au Varoma ?

20 à 25 minutes selon la taille des fleurettes.

Comment faire une semoule de chou-fleur au Thermomix ?

Chou-fleur cru en morceaux, 5 secondes à vitesse 5.

Peut-on cuire le chou-fleur dans le bol ?

Oui, pour une purée ou un velouté : il cuit dans le liquide avant d'être mixé.

Comment éviter l'odeur du chou-fleur ?

Ne le cuisez pas trop longtemps : l'odeur augmente avec le temps de cuisson.

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