Cuisson du riz au Monsieur Cuisine : la recette officielle (temps, eau, vitesse)

Article mis à jour le 19 septembre 2026

Pour cuire du riz au Monsieur Cuisine, placez le panier de cuisson dans le bol, versez-y 200 g de riz étuvé et 1 cuillère à café de sel, ajoutez 1,5 litre d'eau froide, puis lancez 15 minutes à 100 °C, vitesse 1. Mélangez une fois à la spatule et relancez 15 minutes à 100 °C, vitesse 1. C'est la recette officielle « Cuisson du riz » de Monsieur Cuisine, pour le Connect et le Smart. Le riz cuit dans un grand volume d'eau, comme des pâtes, et s'égoutte tout seul quand on sort le panier. Voici la méthode détaillée, le programme dédié du Smart, et les réglages à faire soi-même sur l'Édition Plus.

La recette officielle « Cuisson du riz »

1. Placez le panier de cuisson dans le bol mixeur.
2. Versez 200 g de riz étuvé dans le panier, en le pesant directement avec la balance intégrée.
3. Saupoudrez 1 cuillère à café de sel sur le riz, puis versez 1,5 L d'eau froide dans le bol, par-dessus le riz.
4. Fermez et lancez 15 minutes à 100 °C, vitesse 1.
5. Mélangez le riz une fois avec la spatule, dans le panier.
6. Relancez 15 minutes à 100 °C, vitesse 1.
7. Sortez le panier, avec précaution car il est brûlant : l'eau s'égoutte dans le bol. Ajoutez le beurre et rectifiez le sel.

Recette « Cuisson du riz » de Monsieur Cuisine (Connect et Smart), vérifiée le 19 septembre 2026. La version du Monsieur Cuisine Compact précise un riz étuvé à 20 minutes de cuisson.

Le riz étuvé de la recette cuit en une vingtaine de minutes, mais la recette part d'un litre et demi d'eau froide : les 30 minutes incluent la montée en température. Ne les raccourcissez pas.

Le programme « Cuire du riz » du Monsieur Cuisine Smart

Le Smart a un programme automatique dédié. D'après son mode d'emploi, il est préréglé à 30 minutes (modifiable de 1 seconde à 40 minutes), avec une température fixe de 100 °C et une vitesse fixe de 1, en rotation à gauche. On sélectionne le programme, on met les aliments dans le bol, on ferme et on appuie sur Démarrage. À la fin, l'anneau lumineux cesse de clignoter et l'écran affiche « Terminé ».

Avec le panier de cuisson et les quantités de la recette officielle, ce programme reproduit exactement les deux fois 15 minutes : pensez simplement à ouvrir pour mélanger à mi-cuisson.

Cuire du riz avec le Monsieur Cuisine Connect ou l'Édition Plus

Le Connect propose la recette officielle en cuisson guidée : elle affiche chaque étape et règle l'appareil pour vous.

L'Édition Plus n'a pas de recettes guidées : réglez à la main 15 minutes, 100 °C, vitesse 1, deux fois. Son mode d'emploi demande de verser au moins 500 ml d'eau dans le bol quand on utilise le panier de cuisson : avec 1,5 L, vous êtes largement au-dessus. Retenez aussi qu'une fois une température réglée, la vitesse est limitée : la vitesse 1 de la recette convient.

Si vous préférez un riz cuit à la vapeur plutôt que dans l'eau, le principe change : voyez notre guide de la cuisson vapeur au Monsieur Cuisine.

Riz basmati, riz thaï, riz complet : adapter le temps

La recette officielle est écrite pour un riz étuvé. Avec un autre riz, gardez la même méthode (panier, beaucoup d'eau, 100 °C, vitesse 1) et adaptez la durée :

• Riz basmati ou thaï : ils cuisent plus vite qu'un riz étuvé. Partez du temps indiqué sur le paquet, ajoutez le temps de chauffe de l'eau, et goûtez avant la fin.
• Riz complet : il demande nettement plus longtemps. Là encore, le paquet fait foi.
• Riz à risotto : ne le cuisez pas dans le panier. Le risotto se fait dans le bol, en sens inverse, le bouillon étant absorbé par le riz ; c'est une autre recette.

Pour doser précisément le riz et l'eau par absorption, comme dans un cuiseur, voyez notre guide du dosage riz et eau.

Et le riz cantonais au Monsieur Cuisine ?

Il n'existe pas de recette officielle de riz cantonais pour le Monsieur Cuisine. Le robot sert très bien à cuire le riz, mais le riz cantonais se fait sauter à feu vif, ce qui se réussit mieux à la poêle ou au wok. La bonne méthode est donc en deux temps : cuire le riz au Monsieur Cuisine, idéalement la veille, puis le faire sauter avec les œufs, les petits pois et le jambon.

Un point de sécurité à ne pas négliger : le riz cuit peut héberger une bactérie, Bacillus cereus, dont la toxine résiste à la cuisson. L'Anses recommande de refroidir rapidement le riz cuit et de le mettre au réfrigérateur sans attendre. Nous détaillons ces précautions dans notre article sur le riz sauté au air fryer, qui utilise justement un reste de riz.

Réchauffer le riz au Monsieur Cuisine

Pour réchauffer un reste de riz, le panier vapeur est la solution la plus douce : le riz ne colle pas et ne se brise pas. La méthode et les quantités d'eau sont dans notre article pour réchauffer avec le Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Quel temps de cuisson pour le riz au Monsieur Cuisine ?

30 minutes au total pour 200 g de riz étuvé et 1,5 L d'eau froide : 15 minutes à 100 °C, vitesse 1, puis on mélange et on relance 15 minutes. C'est la recette officielle Monsieur Cuisine.

Combien d'eau pour cuire du riz au Monsieur Cuisine ?

1,5 litre d'eau froide pour 200 g de riz dans le panier de cuisson. Le riz cuit dans un grand volume d'eau, puis s'égoutte en sortant le panier.

Faut-il mettre le riz dans le panier ou dans le bol ?

Dans le panier de cuisson, placé dans le bol. L'eau va dans le bol, par-dessus le riz. Le panier évite que le riz passe sous le couteau et permet de l'égoutter facilement.

Le Monsieur Cuisine Smart a-t-il un programme riz ?

Oui, le programme « Cuire du riz » : 30 minutes préréglées (modifiables jusqu'à 40 minutes), 100 °C et vitesse 1 fixes.

Peut-on cuire du riz basmati au Monsieur Cuisine ?

Oui, avec la même méthode que la recette officielle (panier, 1,5 L d'eau, 100 °C, vitesse 1), en adaptant le temps à celui indiqué sur le paquet, plus la montée en température de l'eau.

Sources

1. Monsieur Cuisine, recette officielle « Cuisson du riz » (Connect et Smart)
2. Lidl, mode d'emploi du Monsieur Cuisine Smart (PDF), programme « Cuire du riz »
3. Anses, Qu'est-ce que Bacillus cereus et comment s'en prémunir
4. Lidl, mode d'emploi du Monsieur Cuisine Édition Plus (PDF), panier de cuisson

Cuisine Pratique est un site indépendant, sans lien avec Monsieur Cuisine ni Lidl. Recette et réglages vérifiés sur le site officiel et les modes d'emploi le 19 septembre 2026.

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