Comment activer le mode mijotage sur le Thermomix TM6 ?

Article mis à jour le 19 septembre 2026

Pour faire mijoter au Thermomix TM6, réglez la température et le temps indiqués par la recette, puis choisissez la vitesse mijotage, le niveau 0,5 du cadran de vitesse : les couteaux tournent à 40 tours par minute et remuent la préparation doucement, comme on le ferait de temps en temps dans une casserole. Ajoutez le sens inverse pour que les couteaux ne coupent pas les morceaux. Il n'existe pas de bouton « mijoter » à proprement parler : c'est la combinaison de la chaleur, de la vitesse mijotage et du sens inverse qui produit ce résultat.

Activer la vitesse mijotage, étape par étape

1. Mettez les ingrédients dans le bol, sans dépasser le repère « max » de 2,2 litres.
2. Fermez le couvercle et placez le gobelet doseur.
3. Réglez le temps, puis la température demandée par la recette.
4. Appuyez sur le cadran de vitesse et tournez le sélecteur jusqu'à la vitesse mijotage (0,5), juste avant la vitesse 1.
5. Appuyez sur l'icône Sens inverse du cadran de vitesse : l'icône s'affiche à l'écran.
6. Lancez la cuisson. À la fin du temps programmé, le sens de rotation standard revient automatiquement.

D'après le mode d'emploi du Thermomix TM6, sections « Vitesse » et « Sens de rotation des couteaux », vérifié le 19 septembre 2026.

Les vitesses du TM6 pour cuisiner

Au-delà de la vitesse 6, le TM6 désactive la chauffe : pour mijoter, restez sur les vitesses lentes. Le sens inverse fonctionne à toutes les vitesses ; il sert à remuer des aliments délicats qui ne doivent pas être tranchés.

Mijoter et faire réduire

Pour faire réduire une sauce ou un jus, le mode d'emploi conseille de remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson posé sur le couvercle du bol : la vapeur s'échappe, et le panier limite les éclaboussures. Vérifiez aussi que l'orifice du couvercle n'est jamais obstrué.

Pour une préparation qui attache facilement, gardez le sens inverse et la vitesse mijotage : la préparation est remuée en continu sans être hachée.

Le mode Cuisson lente

Le TM6 dispose aussi d'un mode Cuisson lente, pensé pour les longues cuissons de type mijoté. Le mode d'emploi met en garde : à des températures inférieures à 100 °C, les aliments cuisent à basse température, ce qui peut favoriser la prolifération de germes. Il demande de veiller à une bonne hygiène tout au long de la préparation et de suivre exactement les températures et les temps des recettes.

Monsieur Cuisine : l'équivalent

Si vous utilisez aussi un Monsieur Cuisine, il remue doucement la préparation avec sa vitesse la plus lente et sa fonction « marche à gauche ». Notre guide quelle touche utiliser sur le Monsieur Cuisine détaille ses vitesses. Pour la cuisson vapeur au Thermomix, voyez notre article pour placer le Varoma sur le Thermomix, et pour l'équivalent chez Lidl, celui sur le Varoma du Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Où est le mode mijotage sur le Thermomix TM6 ?

C'est une vitesse : la vitesse mijotage (0,5), sur le cadran de vitesse, juste avant la vitesse 1. On la combine avec une température, un temps et, en général, le sens inverse.

À quelle vitesse tourne le TM6 en mijotage ?

À 40 tours par minute, d'après le mode d'emploi du TM6.

Faut-il activer le sens inverse pour mijoter ?

C'est conseillé pour les morceaux : le sens inverse remue les aliments délicats sans les trancher.

Pourquoi mon TM6 ne chauffe plus ?

Au-delà de la vitesse 6, le TM6 désactive la fonction chauffe. Redescendez à une vitesse lente pour cuire.

Comment faire réduire une sauce au Thermomix ?

Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson posé sur le couvercle du bol, pour laisser la vapeur s'échapper sans éclaboussures.

Sources

1. Vorwerk, mode d'emploi du Thermomix TM6 (vitesses, sens inverse, panier cuisson, consignes de cuisson lente)
2. Thermomix, vidéo officielle « Comment faire mijoter »

Cuisine Pratique est un site indépendant, sans lien avec Vorwerk ni Thermomix. Réglages vérifiés sur le mode d'emploi officiel le 19 septembre 2026.

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

18,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix