Couper un fruit de la passion
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Un fruit de la passion se coupe simplement en deux, au couteau-scie, sur une planche ou au-dessus d'un bol pour ne pas perdre de jus. On récupère ensuite la pulpe parfumée et ses graines croquantes à la petite cuillère : tout se mange, sauf la peau. Il est le plus parfumé quand sa peau est fripée : ce n'est pas un défaut, c'est le signe qu'il est bien mûr.
L'essentiel
- Coupe : en deux, au couteau-scie.
- Pulpe et graines : à la petite cuillère, tout se mange.
- Peau : ne se mange pas.
- Mûr : peau fripée et fruit lourd.
- Jus : pulpe filtrée au tamis.
Couper un fruit de la passion
- Choisissez un fruit lourd, à la peau légèrement fripée.
- Posez-le sur une planche, au-dessus d'un bol.
- Coupez-le en deux avec un couteau-scie.
- Videz la pulpe et les graines avec une petite cuillère.
- Pour un jus ou un coulis sans graines, pressez la pulpe dans un tamis.
Que faire de la pulpe ?
Nos conseils
- Un fruit lisse et ferme n'est pas encore mûr : laissez-le quelques jours à température ambiante.
- La pulpe se congèle en bacs à glaçons.
- Les graines croquantes se mangent ; filtrez la pulpe seulement pour un coulis lisse.
- Les fruits mûrs se gardent une semaine au réfrigérateur.
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Questions fréquentes
Comment couper un fruit de la passion ?
En deux, au couteau-scie, puis on vide la pulpe à la cuillère.
Les graines du fruit de la passion se mangent-elles ?
Oui, elles sont comestibles et croquantes.
Comment savoir si un fruit de la passion est mûr ?
Sa peau est fripée et il est lourd pour sa taille.
