Panna cotta au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la panna cotta se prépare en 8 minutes avec la recette officielle : 250 g de lait, 250 g de crème liquide, 4 cuillères à soupe de sucre et une gousse de vanille chauffés 7 minutes à 80 °C en vitesse 2, puis 5 feuilles de gélatine ramollies et essorées mélangées 30 secondes en vitesse 3. On verse en verrines, on laisse refroidir, puis 3 heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne.
L'essentiel
- Base : 250 g de lait, 250 g de crème liquide, 4 c.s. de sucre, 1 gousse de vanille.
- Chauffe : 7 min, 80 °C, vitesse 2.
- Gélatine : 5 feuilles ramollies, 30 s en vitesse 3.
- Prise : 3 heures au réfrigérateur.
- Pour 4 verrines.
La recette pas à pas
Ingrédients : 5 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille, 250 g de lait, 250 g de crème liquide (30 % M.G.), 4 c.s. de sucre.
- Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, comme indiqué sur l'emballage.
- Mettez le lait, la crème, le sucre, la pulpe et la gousse de vanille dans le bol 7 min, 80 °C, vitesse 2.
- Ajoutez la gélatine bien essorée 30 s, vitesse 3.
- Retirez la gousse, versez dans des verres, laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur 3 heures.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Panna cotta » (Connect et Smart, 4 personnes), consultée le 1er octobre 2026.
Réussir sa panna cotta
- 80 °C suffisent : au-delà, la gélatine perd de son pouvoir gélifiant.
- Pour un démoulage, huilez légèrement les ramequins.
- Avec de l'agar-agar à la place de la gélatine, la préparation doit bouillir quelques instants : suivez le dosage de l'emballage.
- Un coulis de fruits rouges mixé au robot l'accompagne parfaitement.
D'autres desserts : desserts au Monsieur Cuisine, crème au chocolat.
Questions fréquentes
Comment faire une panna cotta au Monsieur Cuisine ?
Lait, crème, sucre et vanille 7 min à 80 °C en vitesse 2, gélatine 30 s en vitesse 3, puis 3 heures au frais.
Combien de gélatine pour une panna cotta ?
La recette officielle utilise 5 feuilles pour 500 g de lait et de crème.
Ma panna cotta n'a pas pris, pourquoi ?
Gélatine insuffisante, mal ramollie, ou préparation trop chauffée ; laissez aussi 3 heures pleines au froid.
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