Peut-on mixer de la viande avec un mixeur plongeant ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Oui, mais pas avec le pied plongeant seul pour de la viande crue : il s'enroule dans les fibres et chauffe. La bonne solution est le bol hachoir livré avec de nombreux mixeurs plongeants : viande crue en cubes de 2 cm, bien froide, par impulsions, 200 g à la fois. Le pied plongeant convient en revanche très bien à la viande cuite pour une purée, des rillettes ou une préparation pour bébé. Comptez un mixeur d'au moins 600 W pour hacher confortablement.
L'essentiel
- Viande crue : avec le bol hachoir, pas le pied seul.
- Cubes de 2 cm, bien froids.
- Impulsions, 200 g à la fois.
- Viande cuite : le pied plongeant suffit.
- Puissance : 600 W ou plus.
Peut-on mixer de la viande avec un mixeur plongeant ?
- Retirez nerfs et parties dures, puis coupez la viande en cubes de 2 cm.
- Placez les cubes 15 minutes au congélateur.
- Mettez 200 g de viande dans le bol hachoir, fermez et fixez le moteur.
- Hachez par impulsions de 1 à 2 secondes jusqu'à la texture voulue.
- Pour une viande cuite, mixez-la avec un peu de bouillon directement au pied plongeant.
Mixeur plongeant et viande
Nos conseils
- Ne faites pas tourner le moteur plus de 30 secondes d'affilée : laissez-le refroidir.
- Une viande trop grasse colle aux lames.
- Lavez le bol hachoir aussitôt après usage.
- Pour de grandes quantités, un hachoir à viande reste plus adapté.
À lire aussi : hacher de la viande au blender, quelle puissance pour un mixeur plongeant, bien utiliser un mixeur plongeant.
Questions fréquentes
Peut-on hacher de la viande avec un mixeur plongeant ?
Oui avec le bol hachoir, pas avec le pied seul pour de la viande crue.
Peut-on mixer de la viande cuite au mixeur plongeant ?
Oui, avec un peu de liquide, directement au pied.
Quelle puissance pour hacher de la viande ?
600 W ou plus.
