Cuisson du riz au micro-ondes : proportions et temps
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour cuire du riz au micro-ondes, rincez 150 g de riz blanc (2 personnes), mettez-le dans un grand plat adapté au micro-ondes avec 2 fois son volume d'eau et une pincée de sel, couvrez sans fermer hermétiquement, puis cuisez environ 10 minutes à 800 W, en remuant à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes couvert : le riz finit d'absorber l'eau. Le riz complet demande environ 2,5 volumes d'eau et 20 minutes. Utilisez un plat assez grand, car l'eau déborde facilement à l'ébullition.
L'essentiel
- Proportion : 1 volume de riz blanc pour 2 volumes d'eau.
- Cuisson : environ 10 minutes à 800 W, en remuant à mi-cuisson.
- Repos : 5 minutes couvert, indispensable.
- Plat : grand et couvert sans être hermétique.
Temps de cuisson selon le riz
Les temps varient selon la puissance de l'appareil et la quantité : à 1 000 W, retirez 1 à 2 minutes ; pour 300 g de riz, ajoutez 3 à 4 minutes.
La méthode pas à pas
- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire : il collera moins.
- Versez-le dans un grand plat en verre ou en céramique, avec l'eau et le sel.
- Couvrez avec un couvercle posé de travers ou une assiette, pour laisser la vapeur s'échapper.
- Cuisez en remuant à mi-cuisson, puis vérifiez que l'eau est presque entièrement absorbée.
- Laissez reposer 5 minutes couvert, puis égrenez à la fourchette.
Pour de grandes quantités ou une cuisson sans surveillance : bien doser le riz dans un cuiseur et le riz à la vapeur. Pour la cuisson : nos ustensiles de cuisson.
Questions fréquentes
Comment cuire du riz au micro-ondes ?
Riz rincé, 2 volumes d'eau, plat couvert non hermétique, environ 10 minutes à 800 W, puis 5 minutes de repos.
Quelle quantité d'eau pour le riz au micro-ondes ?
2 volumes d'eau pour 1 volume de riz blanc, 2,5 pour le riz complet.
Pourquoi l'eau déborde au micro-ondes ?
Le plat est trop petit ou trop fermé : prenez un grand plat et laissez la vapeur s'échapper.
Faut-il rincer le riz avant la cuisson ?
Oui, pour retirer l'amidon de surface qui le fait coller.
Peut-on réchauffer du riz au micro-ondes ?
Oui, avec une cuillère d'eau et couvert, s'il a été refroidi rapidement et gardé au réfrigérateur 24 heures au plus.
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