7 idées pour un reste de viande hachée cuite

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Un reste de viande hachée cuite, nature ou en sauce, se transforme facilement en un nouveau plat : hachis parmentier, gratin de pâtes, légumes farcis, omelette, chaussons, chili express ou riz sauté. Il se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, et ne se réchauffe qu'une fois, jusqu'à être bien chaud au cœur. Pour plus tard, congelez-le en portion le jour même.

7 idées pour un reste de viande hachée cuite

1. Hachis parmentier : étalez le reste dans un plat, couvrez de purée, parsemez de fromage et gratinez 20 minutes à 200 °C.
2. Gratin de pâtes : mélangez avec des pâtes cuites, un peu de sauce tomate et de crème, gratinez.
3. Légumes farcis : garnissez tomates, courgettes ou poivrons évidés et enfournez 30 minutes à 180 °C.
4. Chaussons ou empanadas : enfermez la viande dans de la pâte feuilletée et dorez au four.
5. Chili express, riz sauté ou omelette : ajoutez haricots rouges et épices, ou faites sauter avec riz froid et légumes, ou incorporez à des œufs battus.

Quelle idée selon ce qu'il reste

Nos conseils

• Mettez le reste au réfrigérateur dès qu'il a tiédi, dans les deux heures.
• Ajoutez un peu de bouillon ou de sauce : la viande réchauffée a tendance à sécher.
• Ne réchauffez que la quantité que vous allez manger.
• Un reste de plus de 3 jours se jette.

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Questions fréquentes

Que faire avec un reste de viande hachée cuite ?

Un hachis parmentier, un gratin de pâtes, des légumes farcis, des chaussons, un chili ou une omelette.

Combien de temps se garde la viande hachée cuite ?

3 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée.

Peut-on réchauffer deux fois la viande hachée ?

Non, une seule fois.